字面上理解就是对肝有所裨益的青苔，是一杆清台的谐音。指在桌球中从开球到结束直接将所有球全部打进洞中而对手没有上手机会的情况‌​‌​​​‌​‌‌​​​‌​​‌​​‌​‌。
这句话出自斗鱼知名主播芜湖大司马直播弹幕，他在打桌球时常说要一杆清台，水友们不信他的这句话，所以就将一杆清台戏称为益肝青苔，变成一个菜名，指看他打台球能看饱，因为好菜。