老一辈人在买黄瓜的时候，总喜欢挑选顶花带刺的，认为这样的黄瓜最新鲜，但是现在有顶花的黄瓜不一定就是新鲜的，而且还有可能是激素黄瓜，因为正常的黄瓜在采摘后的3-5天，顶部的小黄花会自行枯萎脱落。

挑选黄瓜技巧

1、看外观

  如果黄瓜的表皮上小刺的是凹凸不平的，那么这根黄瓜是绝对新鲜的，如果是刺较大较稀疏的黄瓜，通常情况下口感都比较差，如果是无刺的黄瓜，则说明瓜已经老了。

2、看颜色

  如果黄瓜的颜色是绿得发黑的颜色，说明是比较新鲜的黄瓜，如果黄瓜的颜色为黄色，说明黄瓜不是很嫩，此时若是买回去吃的话，口感不好，炒着吃，或者做汤吃还可以。

3、看外形

  如果黄瓜不仅直，而且又细长均匀的话，这类黄瓜的肉口感较好，黄瓜的瓜肚比较大，这类畸形的黄瓜，可能是发育较差的黄瓜，尽量不要购买。

黄瓜怎么吃

  黄瓜的吃法比较多，可以直接生吃，可以炒菜吃，可以凉拌着吃，也可以做成黄瓜汁，其中黄瓜汁可以预防口腔溃疡，在早晨的时候喝黄瓜汁，可以起到清理肠胃的作用，黄瓜中的维生素含量较多，有着缓解发炎的功效，对口腔溃疡有着治疗的作用。