鱼腥草又叫折耳根，一般是在每年的3-5月份上市。鱼腥草它喜欢潮湿的地方，一般在田埂上或者鱼塘边都会见到鱼腥草的身影。

  一般，在大老远的地方就能够闻到浓浓的一股鱼腥味，所以味道并不好闻，且鱼腥草却是一种可以入药的食材。

鱼腥草采摘时间

  鱼腥草的采摘时间一般是在7-9月份，但要对其进行分批采摘，采摘时一般是以采收它的嫩茎，而茎叶不适宜在初夏采摘，鱼腥草的根嫩而脆，口感微辣带腥。采摘的鱼腥草可与粉丝、黄瓜等食材搭配凉拌，也可用于炖肉，还可以盐渍贮藏。

鱼腥草采收方法

  鱼腥草的采收方法比较简单，可以采用齐地割取地上部分，或将全草连根挖起。鱼腥草地上的茎叶，用清洁的刀在齐地面处割取地上部分植株或用手直接拔取，还有采收地下的根，要用清洁的锄头挖取,尽量的少带一些泥土。

鱼腥草采摘后处理 

  鱼腥草采摘之后，直接用清水冲洗干净，就可以食用了，它的茎、叶、根可凉拌、炒食，也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。