导致胎儿畸形有许多因素（生物因素、生理因素、化学因素等）胚胎时期对致畸因子最敏感,特别是第15~60天属高敏期,如：患风疹、腮腺炎、水痘、脊髓灰质炎、梅毒等或接受电离福射、大剂量X线、镭照射以及使用一些致畸药物等均容易产下畸形儿。因此妇女在确定怀孕以前或怀孕期间,应避免使用任何可能致畸的药物。至于饮食因素,某些维生素缺乏也可导致先天畸形的发生,如孕早期缺乏叶酸可引起胎儿神经管畸形。
但到目前还没有证据证明孕妇摄入某一食物会导致胎儿畸形。况且,兔肉、蛇肉、青蛙肉在营养素构成方面与猪肉等其他肉类相似,只是蛋白质、脂肪等含量有所不同,并无质的差别。因此,这些食品本身并不会导致孩子畸形。另外,由于孕期的特殊性,有些食物应适当控制。如：辛辣食物容易造成胃痛、痔疮、便秘;山楂对子宫有兴奋作用,过量可导致流产;咖啡、浓茶、味精、人参、桂圆、熏制、煎烤类食品、含有添加剂的食品等均不宜过量食用。除此之外没必要在食物方面有特别的忌口,应注意食物多样、种类齐全、均衡膳食。
误区一：水果可以代替蔬菜
蔬菜在日常生活中的重要性仅次于粮食,它是人们每日必备的食品。虽然蔬菜、水果均含有维生素、矿物质、膳食纤维,但它们所含的维生素、矿物质的种类及数量大不相同,如：水果中含维生素C比较多的是鲜枣、甜橙、山楂和柑橘等,而一般水果,如苹果、梨、香蕉等含维生素和矿物质比一般蔬菜少,比绿叶蔬菜更少;而蔬菜与肉类同吃可以提高蛋白质的互补作用,提高蛋白质的利用率。因此,多吃蔬菜才能保证获得更多的维生素。
误区二：饼干、面包可作为主食
有些人觉得饼干、面包没有什么营养,怀孕后为保证胎儿发育不应多吃。其实这是不正确的。因为饼干、面包主要由小麦等面制成,都属于粮谷类,主要成分是碳水化合物,一般含碳水化合物50~70%左右,因此,应该是我们餐桌上的主食之一。如欧美等国家是以面包为主食,以饼干为点心,而且在制作面包或饼干时还添加了蛋、奶类,以提高蛋白质的含量。甚至有些全麦包、饼干的膳食纤维含量比米还要高,有利于改善孕妇的便秘,所以如果孕妇不想吃米饭时,完全可以以饼干、面包来代替。并且,对于早孕反应较明显的,吃相对较干的食物可以减轻呕吐。
孕妇孕期饮食是保证孕妇和胎儿健康的关键,只有合理而又营养丰富的饮食才是孕妇所必须的,孕妇要多认识这些知识,别让自己进入了饮食的误区,导致一些不必要的问题出现。
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