名词
(1) (形声。从酉(
),表示与酒有关,孝声。本义:酒母)(2) 同本义 ,含有酵母的有机物,用作发面、制酱、酿酒等。如:酵子;酵头
(3) 酒滓
动词
发酵 。如:酵粥(发酵的粥)
酵【酉集下】【酉部】 康熙筆画:14画,部外筆画:7画
《廣韻》古孝切《集韻》居效切,音敎。《廣韻》酒酵。《集韻》酒滓。《正字通》以酒母起麪曰發酵,蕭子顯《齊書》:永明九年正月詔太廟四時祭薦宣皇帝起麪餠。註:發酵也。韋巨源食單,有婆羅門輕高麪,今俗籠蒸饅頭發酵浮起者是也。金天曆元年有額外課,其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
◎ 粤语:gaau3 haau1 haau3
◎ 客家话:[海陆丰腔] gau5 [客语拼音字汇] gau1 gau4 gau4 [东莞腔] hau5 [客英字典] gau5 [宝安腔] gau5 hau5 [梅县腔] gau5 [台湾四县腔] gau5
◎ 潮州话:gaⁿ3 hau1