狗肉火锅具有色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣的特点,冬天吃上这么一锅火锅,能有效的滋补身体;今天小编就教大家狗肉火锅的做法。

一、材料:

主料：狗肉1500克

辅料：茴香15克,当归50克,调料：桂皮15克,黄酒100克,白酒25克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油75克,味精2克,盐5克,辣椒酱25克,白砂糖15克,猪油100克,青蒜20克,大葱10克,姜10克

二、狗肉火锅的做法:

1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥干水分。

2、用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。

3、炒锅上火,放入熟猪油,烧至八成热,下狗肉煸炒三五分钟。

4、烹入绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。

5、再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水1000克,加盖烧沸。

6、移小火上煨2小时左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒。

7、然后将其倒入火锅内,继续煮10分钟左右即可食用。

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