给孩子吃鱼担心有刺,大家可以多做以下这10种鱼,肉嫩刺少,营养丰富,清蒸、红烧都很鲜美。
一、鲈鱼
鲈鱼,肉质鲜美,是“我国四大淡水名鱼”之一。鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素,营养价值很高,无小刺,无腥味,常用来清蒸,很适合做给孩子们吃。
二、多宝鱼
多宝鱼肉质洁白,无刺,富含维生素及不饱和脂肪酸,适合常给孩子们做。清蒸多宝鱼是一道广式名菜,鲜香味美。
三、桂花鱼
桂花鱼也叫鳜鱼,虽是淡水鱼,但价格昂贵,一般在40多一斤。肉质鲜美细嫩,营养价值较高,只在背脊上有主刺,无其他乱刺小刺,可清蒸、可做松子鱼,适合孩子们食用。
四、鲅鱼
鲅鱼盛产于我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海,所以在北方更加常见,尤其到了秋冬季,炖鲅鱼是一道很平常的家常菜。鲅鱼肉质厚实、肥嫩,有主刺无小刺,给孩子们吃是很放心的。
五、黑鱼
黑鱼是饭店里比较受欢迎的一种鱼,鱼身带黑色斑纹,乱刺极少,常用来制作水煮鱼、酸菜鱼、烤鱼,适合孩子们吃。
六、黄花鱼
黄花鱼,一般也只能买到鲜冻的,无乱刺,肉质细嫩,简单清蒸就很鲜美。
七、龙利鱼
龙利鱼无刺,在超市的冷冻区基本上都可以买到,需要注意的是龙利鱼与巴沙鱼极其相似,价格却相差较大;龙利鱼肉质更加滑嫩,做鱼柳、鱼排、煮鱼片都很合适。
八、武昌鱼
湖北人会告诉你,正宗的武昌鱼只有13根半鱼刺,肉质嫩白,无黑膜,且价格很平民,适合红烧、干煸,可以多给孩子做。
九、黄骨鱼
黄骨鱼除了头骨,鱼身全是肉,富含优质蛋白和丰富维生素,肉质细滑,简单的红烧、炖煮都很鲜美,非常适合孩子吃。
十、大黄鱼
黄花鱼分为大黄花和小黄花,首推大黄鱼,它的营养价值很高,富含蛋白,肉质细嫩,是鲜食佳品,大黄鱼刺少,特别适合老人和孩子,大黄鱼的做法很多,可红烧、糖醋、香煎、油炸、干烧,味道咸香浓郁,想吃清淡点的可以清蒸,除此之外,大黄鱼还有一定的药用价值,可以说浑身都是宝,现在冷链运输发达,如果有机会,可以试一试大黄鱼。