任何食物都是有着它自己的作用,那不同的食物含有的营养元素不同,所以我们在吃的时候,也都是要合理的搭配,人体需求的营养有很多,因此我们在选择食物的时候,也都是要对食物进行一些了解,氨基酸是人体不可缺少的,那氨基酸的作用都有哪些呢。
对氨基酸的作用有哪些,很多人也都不是很了解,下面就详细的介绍下,使得对这样的元素也都是有着一定认识,在缺少的时候,也都可以适量补充,同时对身体健康,也都是没有太多的危害。
氨基酸的作用：
1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质,它在食物营养中的作用是显而易见的,但它在人体内并不能直接被利用,而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。
2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时,摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等,称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内,突然增减食入量时,机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质,超出机体调节能力,平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质,体内组织蛋白依然分解,持续出现负氮平衡,如不及时采取措施纠正,终将导致抗体死亡。
3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a-酮酸,随着不同特性,循糖或脂的代谢途径进行代谢。a-酮酸可再合成新的氨基酸,或转变为糖或脂肪,或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O,并放出能量。
4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的化学本质是蛋白质(氨基酸分子构成),如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物,如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。
5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%,——37%。
通过以上的介绍,对氨基酸的作用也都是有着更多的人死,那人体缺少不了这样的元素,因此说我们在身体上缺少这样元素的时候,也都是要及时的补充,这样对消化食物,都是有着很好的帮助作用,因此它是我们很好的选择。
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