美味佳肴有谁不爱吃,据说在苏菜菜系之中,有一种糖醋黄花鱼的做法,比较诱人,味道更是鲜美无比,那么,糖醋黄花鱼的做法怎么进行,需要的材料多不多,很多家庭主妇,开始对这道菜关注了,下面我们就一起看看诱人美食的介绍吧。
做法一,糖醋黄花鱼的做法也不难,但是要贮备好做菜的基本材料,比如,要准备好一条大黄花鱼,再加上适当的葱花、适量的蒜茸、盐和胡椒粉,以及铺料糖、醋、和适当的麻油,淀粉。植物油500克。
制法,在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。功效,补肾健脑。用法,佐餐食,每日1次。应用,适用于肾虚引起的记忆力减退者。
制法二,材料：黄花鱼(2条,350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块),糖醋酱汁：山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙),调料：油(1碗)、盐(1汤匙)
烹制工艺,1、洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟。2、葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,都置入大碗内。3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用。4、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8～10分钟至金黄色,捞起沥干油。5、烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾。6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上,即可上桌。
上面是两种糖醋黄花鱼的做法,做法不一样,但是做好了之后,效果还是差不多的,看到了这里,你是否已经闻到了糖醋黄花鱼诱人的香味呢,那么你还犹豫什么,百看不如一试,相信您按照此方法操作,也能变成神厨。
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